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Sonntag, 13. Juli 2014

Linsensalat - oder was das Kind nicht essen mag {vegan}


Linsen sind ja  eine ideale Eiweiß- und Ballaststoffquelle mit einer Menge an Mineralstoffen. Besonders in der fleischlosen Ernährung haben sie einen hohen Stellenwert.
Ich mag sie ja in sämtlichen Varianten, aber Valentina spielt nicht so recht mit. Mit einem Salat hab ich gehofft, sie zu überzeugen. Aber leider...ein Fehlschlag.
Ich fand ihn aber fabelhaft!
So gut, dass ich das Rezept mit euch teilen mag!


Zutaten:
Linsen
Kichererbsen
Mais
Sprossen
Petersilie, gehackt
Zwiebel, kleinwürfelig
Kurkuma
Currypulver
Limettensaft, ein wenig Abrieb der Schale
Weinessig, Öl

Ich habe Linsen gekocht, bis sie noch leichten Biss hatten.
In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten zusammenmischen.
Die Linsen unterheben und mit den Gewürzen, Limette und Essig und Öl abschmecken.

Um zusätzlich Nähstoffe zuzugeben, toppe ich Salat fast immer noch mit Kernen oder Nüssen.
In dem Fall gabs angeröstete Sonnenblumenkerne und Sesam und gepufften Amaranth obendrauf.
Leinöl ist sowieso ein fixer Bestandteil fast aller Gerichte. :-)
Die Sprossen habe ich selbst gezogen, aus einer Saatmischung mit Senfsaat, die geben dem Ganzen ein bisschen Schärfe. Mit der Limette bekommt der Salat sommerliche Frische.

Bisher waren Linsen ja eher ein Winteressen, aber der Salat bringt den Sommer auf den Teller!

Guten Appetit und einen wunderschönen Sommersonntag!






Sonntag, 29. Juni 2014

Umgestellt

Meine Güte!
Wie schnell so ein Monat vergangen ist!
Schade, ich würde gern häufiger posten, und ich will es gar nicht auf die fehlende Zeit schieben, aber irgendwie hab ich den Biss verloren. Mir fallen keine Themen ein, ich fotografiere auch generell weniger, dass ich weniger oft koche und backe, hab ich auch schon erzählt.

Naja, zumindest hab ich wieder einmal ein bissi was verändert.
Das Wunschsofa vom schwedischen Möbelhaus ist derzeit nicht drin, aber ich hab den Sofabereich halt mit den vorhandenen Möbeln umgestellt.


Es wirkt sommerlicher und die Rattantruhe kommt jetzt auch zur Geltung!

Wie gefällt es euch?

Habt noch einen schönen und sommerlichen Sonntag!



Sonntag, 1. Juni 2014

Guten Morgen, lieber Juni!


Es ist unglaublich, hat doch dieses wunderbare Jahr grad erst angefangen!
Und heute ist...Juni????

Valentina hatte heute eine Freundin als Übernachtungsgast da und dementsprechend gabs das Frühstück schön angerichtet.
Dinkel-Vollkorn-Pancakes (sie habens nicht bemerkt!) mit Früchten und Ahornsirup. Ich liebe es!

Habt einen traumhaften Sonntag!





Montag, 19. Mai 2014

Broccoli Salat

Schluss mit Nudeln zum Abendessen!
Jetzt wird es endlich wieder warm, da gibt es öfter Salat!


Broccoli
1/2 Zwiebel
Feta
schwarze Oliven
Mandelsplitter
Pinienkerne
Cashewkerne
Olivenöl
Knoblauch
Zitronenpfeffer

Feta zerbröseln und mit den Oliven und fein gewürfelter Zwiebel mischen.
Die Broccoliröschen kurz in Salzwasser kochen, ein paar Teile der Stiele mitkochen.
Kerne kurz in einer kleinen Pfanne anrösten.
Für das Dressing den Essig der Oliven nehmen, mit gepresstem Knoblauch, Olivenöl und den mitgekochten Stielen mit dem Stabmixer vermengen.
Die Broccoliröschen auf einem Teller anrichten, die Fetamischung und Kerne darauf verteilen und durchmischen.

Lasst es euch schmecken!

Übrigens: Abgesehn vom Broccoli hatte ich alles daheim! #Resteverwertung ;-)






Dienstag, 6. Mai 2014

Eine neue Challenge

Wir verbrauchen ja derzeit wirklich wenig Lebensmittel und langsam aber sicher geht mein Vorratsschrank über. Deshalb hab ich mir für den Mai eine neue Herausforderung gestellt: die Vorräte aufbrauchen und so wenig wie möglich neu kaufen!

Gestern gab es Fish & Chips


Der Fisch war im Gefrierschrank und die Erdäpfel (Kartoffel) waren schon ein bisschen verschrumpelt.

Heute hab ich Bulgur gefunden. Eine angebrochene Packung gefrorene Garnelen war auch noch da.
Also hab ich so eine Art Risotto gemacht.


Wenn Gemüse übrig bleibt, häcksle ich es oft klein und friere es ein, ganz flach in einem Sackerl. Davon breche ich dann bei Bedarf für Suppen oder Saucen so viel ich brauche.
Eine Mischung aus Fenchel, Stangen- und Knollensellerie hab ich in die Bulgurpfanne getan.
Am Schluss ein paar Butterflocken und Parmesan untermischen und ein wirklich gutes Essen ist fertig!

Wie macht ihr das mit euren Vorräten?

Habt einen schönen Abend!



Dienstag, 29. April 2014

Der Arbeitsplatz im Schlafzimmer

In meinem Schlafzimmer habe ich einen Arbeitsplatz integriert. Mit einer Schiebegardine kann er versteckt werden, aber ich wollte, dass er so hübsch wird, dass ich ihn nicht verstecken muss! ;-)

So sieht er aus:




An der Wand habe ich Bilderleisten angebracht. Die sind sehr praktisch, weil man, abgesehen von Bildern auch noch anderen Schnickschnack darauf platzieren kann.
Eine Stange an einer Schrankseite befestigt und es lässt sich allerhand Zeugs auch da noch unterbringen!

Wie versteckt ihr euren Arbeitsplatz oder habt ihr sogar einen eigenen Raum dafür?

Habt einen schönen Abend!



Sonntag, 27. April 2014

Ein ganz junger Haushalt

Meine Lisa ist ja im Jänner ausgezogen und hat sich mit ihrem Freund ein gemütliches Zuhause geschaffen.
Heute durfte ich mal Fotos machen!



Dieser Buddha ist so süß, irgendwann wird er einfach mal in meiner Tasche verschwinden, wenn niemand hin schaut! ;-)





Im Bezug auf die Farben kann ich wohl einen gewissen Einfluss auf mein Kind nicht abstreiten.

Und bei der Deko auch.


Beim Vielleicht-mal-Schwiegersohn-in-spe schaut das ganz anders aus.
Wobei: eine Faxe-Dose als Deko hätte ich nicht ausgehalten. Zu dritt gehen sie dann schon wieder als Deko durch. Na gut, mit viel gutem Willen.


Die (offene) Küche mit ihren klaren Fronten integriert sich perfekt in den hellen Wohnraum.









Hihi, er hats mir angetan, der Süße! <3

Wie hat euch der kleine Rundgang gefallen?

Habt noch einen wunderschönen und gemütlichen Sonntagabend!