Ich hatte noch einen halben Kürbis da - und da ich schöne Bio-Karotten gekauft hab, war mir nach Suppe!
Das Rezept:
Zwiebel und Ingwer anschwitzen lassen
Karotten und Kürbis würfeln und dazugeben und auch ein bisschen anrösten lassen.
Ich mach dazu immer den Deckel zu und warte, bis alles ein bisschen weicher ist.
Dann mit Weißwein aufgießen, einen Suppenwürfel dazu, salzen und nach 2-3 Minuten mit Wasser aufgießen.
Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Dann 1 Becher Sauerrahm oder Creme Fraiche oder Schlagobers dazu und mit dem Stabmixer pürrieren.
Abschmecken - fertig!
Guten Appetit!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen