Cooking for friends - Rezept der Karottensuppe

Wie versprochen hier das erste Rezept vom Freunde-Essen

Scharfe Karottensuppe

Karotten

Zwiebel

Ingwer

Chilli

Weißwein

Kokosmilch

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch kleinwürfelig hacken und anschwitzen lassen.

Dann die geschnittenen Karotten und klein gehackte Chilli dazu und auch ein bissl anrösten. Du sollst die Röstaromen riechen können. Dann mit Weißwein ablöschen und den verkochen lassen.

Mit Wasser aufgießen, salzen und so lange kochen, bis die Karotten weich sind.

Mit dem Pürrierstab pürrieren und Kokosmilch dazugeben, noch einmal aufkochen.

Ich habe sie mit einem Obersgupf und Kokosflocken serviert,  es passt auch Joghurt mit Kardamom dazu, wenn man den mag, ist das auch lecker als Gupf drauf.

Guten Appetit!